此美食盛行北方一元成本卖五元还要排队才能买到快尝尝！

发表自话题：最快急需500块钱怎么办

1小豆腐在北方，山东东北，地区比较常见，别的地区就不大受人待见，特别是小豆腐的名称，很多人不认识，什么是小豆腐？他以为是豆腐的一种，其实小豆腐跟豆腐虽然是黄豆做的，但他们基本没有什么大的关系，小豆腐的制作方法是：黄豆泡软后，用石磨磨出很细的沫子，放到锅里，加入各种青菜叶子，有条件的可以加青萝卜缨，红萝卜缨，大头菜叶子，等，很多时候有的人喜欢吃嫩一点的叶子，也有的喜欢吃老一点叶子，加到沫子里面去？用小火慢慢熬制一个小时，要出锅的时候加入盐，味精等调味品，在熬制期间，可以制作一个小配菜，把咸菜就是疙瘩切成丝，泡一下，不是很咸的时候捞出来剁成小一点的沫子，后加入香菜末、尖椒末大葱末，加点味精，放到盆里拌一下，这个小配菜就做好了。

2，把锅里的小豆腐，舀到碗里，再把拌的配菜，撒到小豆腐的碗里，先闻味道是一股清香清香的味道，有豆子的香味，还有青菜的青柑味，满满的一口嚼在嘴里，香辣配菜的味道也突出了小豆腐的浓香，细细的嚼，越嚼越香，不能学猪八戒吃人参果那样，虽然小豆腐基本上是沫沫状，但如果你想吃到小豆腐，那个香的味道还要慢慢的咀嚼，它的香味不像红烧肉大肘子那种香，是那种从未有过的口感满足，感觉特别使用老一点的叶子做出来，吃起来更有感觉，慢慢慢慢的嚼，有助于脑子的发育，还有锻炼口齿，增强消化，真是美味之极呀！这怎么听着像给小豆腐做广告呢？其实并不是这，只是我对小豆腐的真心表达，虽然我这年纪接触小豆腐不是很多，小时候的记忆，犹在眼前，可以说对小豆腐，情有独钟。

3，现在集市上也很少有推这种石磨沫子了，自己真长时间不吃，馋得不行就去用豆浆机打了一些豆沫，用老一辈的方法进行制作，已经周转做出来后，怎么跟早些年吃的味道相差很远？根本就没有小豆腐的味道，并不是现在吃大肉大鱼胃口变得挑剔了，而是这个味道确实不一样，豆浆机打出来的是很小的颗粒状，根本不是那种沫子状，所以吃起来没有那种口感，很失望，但是没有办法，现在没有制作这种美味了

4，在去年的十月份去赶北南村的一个集的时候，在熙熙攘攘的吆喝声中，听到了一个卖小豆腐来，小豆腐…我顺着声音找去，你看有好几个人围住了一个60多岁的老太太，老太太满头白发，穿着也干净利索，麻麻溜溜的给别的赶集人盛小豆腐。有的用塑料袋、有的用透明一次性杯子，白绿白绿的小豆腐上面放着一汤勺配的小咸菜，它的配菜里面用到了红辣椒，鲜红鲜红的，格外显眼，我一看品相还是不错的，就要了一份，付钱的时候还必须现金，别的都不收，在等的空档和老太太说起一天能卖多少份，老太太说一个大集的话，就能卖两保温桶，一桶差不多100份，一份儿四元钱，登去成本差不多也能挣个500左右 这在当地赶集的摊位上，这算是一个大佬了，普通卖菜的卖肉食的一天也挣不了500块啊！老太太一脸笑容的说，现在年轻人没有干这个的了，各种手续，麻烦，还要去找一些老菜叶子，正在这个时候，旁边一个卖菜老人让老太太把这些萝卜叶子捎上，一个年轻的妇女说你们做小豆腐，全用这种卖菜剩下来的叶子吗？也不用花钱买，全是免费的，再说这种多脏呀，老太太接过话说这种叶子，有韧劲吃起来好吃，我们都洗很多遍的，我们大冬天的赶集，头一天就要把食材洗好，早晨四点左右就要起来放到大锅里，慢慢熬，早晨六点就要到集上开卖了。这时我接过递给我的小豆腐，也不管形象了，就用筷子狠狠地吃了几口，这个味道真是熟悉的味道，太有嚼劲，豆沫清香可口，上面的配菜也够辣，够味儿，不知道是长时间没吃的原因，还是饿了，不知

不觉中，这一份就让我吃光了，赶紧又买了几份捎回家，让家里的人也尝一下，这种美食慢慢的要消失了吗？如果一天能挣500的话，还是不错的，现在的年轻人高不成低不就的，如果谁能接手干这一份买卖，辛苦点也可以啊！希望有手艺的人传承给下一代，不管是什么手艺？还是美食，都把这种记忆传承下去，好让下一代的年轻人也能欣赏受益这份瑰宝。

我是香农家之味，喜欢请关注点评，谢谢！

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