厦门这些重口味黑暗料理，吓跑外地人，据说本地人都不敢吃！

发表自话题：外地人在厦门私人借钱

本文自【：厦门美食报道，:xmmsbd】,经授权，如需联系

大家好呀，我张小鹿呀

吃着“蚵仔煎” “沙茶面”

那么你还没有在厦门进阶

只有当你说出

“土笋冻”“墨鱼膏”“鬼爪螺”

这些令外人摸不着头脑的食物

才算真正走进了厦门饮食文化

跟鹿崽一起

走进“重口味”的厦门吧！

01

鸡仔胎

“鸡仔胎”是闽南语的一种叫法。指的是经过孵化，但又未能孵出小鸡的鸡蛋，有的地区俗称毛蛋，忘蛋。

看着有点恐怖系，但其实口味比鸡蛋好吃，有蛋的滑韧，又有肉的细腻，还有软骨的酥脆，价格还十分亲民，关键营养价值超级高！

02

同安大肠血

大肠？血？什么鬼啊！想想有些恶心！

但是不要想，去看去尝，味道还是相当可以的！

闽南人对于猪内脏是不排斥的，猪血有清热解毒、补血美容的功效！汤头要鲜，需多种调料配合。大肠血才不是什么简单的东西！

03

墨鱼膏

墨鱼膏操作起来就相当“浓墨重彩”: 将鱿鱼的内脏掏出，洗净剁碎，用盐腌制，常温发酵几天。

待味道渐渐酝酿成熟，便用油炒，熬制成酱。这东西，越臭则意味着品质越佳。

厦门本地人都爱到不行，大街小巷，寻常人家的饭桌上，只见大家捧一碗鸡公碗，打一碗米饭，拌上几筷墨鱼膏，大口吃饭，满嘴臭，一脸香。

04

四物面线汤

四物？是什么东西？中药！会不会很苦？四物指熟地、当归、白芍、川穹四物。

厦门人家里面炖东西（炖鸭、炖鸡）都会放一包，淡淡中药味，有补血活血的作用。

05

土笋冻

传说中的土笋冻？这里面的是什么？虫子啊！土笋冻是一种叫做星虫的环节小动物制成，因为形状比较像冬笋，所以被闽南沿海一带称为“土笋”。

星虫里面富含超高的胶原蛋白，有美颜的功能。配上蒜蓉、酱油、醋等调料，味美甘鲜，滑溜爽口。

06

龟足

在厦门，它是无比珍贵的稀有食材，价格更是能上二百元左右一斤。

龟足，俗名佛手贝、观音掌。或许只有生活在沿海地区的人才曾听闻，人们喜欢吃龟足，倒也不是全吃，吃的是龟足的柄部。

一般是白灼或爆炒，当作下酒小菜，把外面的硬皮剥掉，里面是一块白肉。口感紧实，有点像蟹肉味，吃时就像嗑瓜子一样。

07

血蚶

血蚶，一名“泥蚶”，学名“魁蚶”。肉柱紫赤色，多血，味极鲜美，嗜好之者，把它视作廉价的补品，下酒的佳肴。

也是属于血腥系，但血蚶烫火锅简直不要太爽，鲜美爽滑，肉嫩汁多敲美味。

08

酸笋面

酸酸的味道，会不会让人联想到食物馊掉？但酸笋面可是厦门人最受欢迎的夜宵之一。

喝一碗汤，吃一口面，味蕾瞬间被打开。一天的疲惫感，融化在一碗酸笋面中。

09

芒果蘸酱油

芒果蘸着酱油吃？你们胡建人真会玩！是在下输了！这种吃法是老厦门最正宗的吃法，酱油中的成分可以中和芒果中的毒素，有助消化、去热的功能，同时还能预防芒果过敏。

有些老厦门人还会加上鲜辣椒丝。听着很是奇葩，但是味道谁吃谁知道。

海港之城厦门

饮食和文化多元而开放

人们心态开放、生活安逸

这些重口味的一面，你get了咩？

标签组：[美食] [厦门生活] [土笋冻] [黑暗料理] 

上一篇：厦门限购政策2020最新解读,厦门二手房限购限贷最新详细政策

下一篇：外地人从厦门区金门可以吗？需要什么手续？