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将玉米面倒入碗中，加水搅拌成糊状，待水沸腾时边搅拌边倒 入玉米糊，加入一点碱面，再沸腾时转用小火，煮20分钟关 火即可。

玉米内含有人体所需多种营养成份和微量元素，如锥生素、氨基酸等，能防止动脉硬化、心血管病、肝硬化和大脑萎缩等症，有防癌、抗癌作用。

没有小苏打不加也可以。加点小苏打一是可使玉米中的！结合型尼克酸形成游离尼克酸，增强营养；二是使玉米粥的味道更香浓。但不要加多，一点点就行，否则粥妁I I 味道会发苦。

玉米面煮时会慢慢软化膨胀，越煮越稍，所以开始要稀一些，如果感觉太稠时可加些水稀释一下继续煮。要多加搅拌。

可以把玉米面换成糁，可以加入红薯、南瓜、豆类、大枣等。

罐头玉米，鸡蛋，淀粉，白糖。

把鸡蛋打入碗中，揽拌均勾;淀粉放碗中，加少许水揽拌成艾汁。 2.锅中添水放大火上，下人玉米，煮开，搅拌着蛋液慢慢倒入， 勾入芡汁，煮开，加白糖即可。

红枣，莲子，冰糖。把红枣、莲子洗净，用水泡1小时左右。

锅中添水放大火上，下人泡好的红枣、莲子，沸腾后改小火煮 约半小时，等莲子煮面后加冰糖煮化即可。红枣，桂圆肉，藕粉。

红枣用水泡1小时左右，洗净，去核切碎；桂圆肉洗净切碎； 藕粉放碗中，加水搅拌成芡汁。锅中添水放大火上，下入切好的红枣、桂圆，煮10分钟，勾 入藕粉汁即成。

银耳，冰糖。将银耳用凉水泡几小时（至少泡1小时），把根择去，洗净， 把大块银耳用手撕成小块。

锅中添水放旺火上，放入银耳，烧开后放入冰糖，撇去浮沫， 加盖，小火炖至少半小时，银耳软糯即成。

银耳又称白木耳、雪耳，含有丰富的胶质和多种维生素、无机盆、氨基酸，营养价值很高。

优等银耳色泽微黄，颜色太白的银耳很可能被硫靖熏过，银耳，莲子，冰糖。

将银耳用水发好，切去发黄的根部，撕成小片；莲子去芯,淘洗干净。

锅中添水放大火上，下入莲子、银耳，煮沸后转用小火，约 煮1小时，待莲子发面时，加入冰糖，煮化即可。凉后放冰箝中，冰镇一下更爽口。用高压锅煮半小时就可以了。

芝麻，面粉。把芝麻中的杂物拣出来，装在纱布袋中，放到水盆里，隔着 布袋揉搓，洗干净后晾干。

把炒锅洗干净，开小火，倒入芝麻，不断翻炒，炒熟后放到 案板上，凉后擀碎。

把同样多的面粉放到炒锅中，小火炒至微黄色，倒人擀碎的 芝麻，翻炒匀即成。

凉后装入密封的盛器中，随吃随取。

吃时放到碗中，边倒入开水边搅拌成糊，可以加白糖或蜂蜜。

菠菜，嫩豆腐，香菜，葱，姜，盐，味精，白胡椒粉，小磨香油。

将菠菜择洗干净，切段，在开水中焯一下；嫩豆腐切片；葱择 洗千净，切成葱花；姜洗净，切丝；香菜择洗干净，切段。

锅中添水放火上，水开后下豆腐、姜及白胡椒粉，煮开后加入 香菜、菠菜、葱、盐、味精，待汤煮沸后关火，盛出，淋上小 磨香油即成。

可再加些小银鱼（或虾皮、海米等^鲜美。> 2.可以把菠菜换成白菜。

菠菜，猪瘦肉末，葱，姜，淀粉，酱油，盐，鸡精，小磨香油。

菠菜择洗干净，切段；葱择洗干净，剁碎；姜洗净，剁碎。

将猪痩肉末中加酱油、盐，向一个方向搅几分钟，再加入淀粉、 葱、姜搅匀。